Британската предприемачка Аманда Томсън, която е отгледана на растителна диета без захар от своята майка, винаги е проявявала голям интерес към здравословния начин на живот. След успешна кариера като телевизионен водещ в Би Би Си, тя се премества в Париж и учи за дипломата си по вина в прочутото училище Le Cordon Bleu. Там тя дава начало на първото органично, веган, без алкохол пенливо шардоне с почти половината захарно съдържание спрямо традиционните пенливи вина без алкохол и само с 14 калории на чаша от 100 ml.